Encargado de Cocina

Dirigir y coordinar el trabajo del personal de cocina para que sea eficiente siguiendo las buenas prácticas de manufactura y liderando al equipo basados en nuestra cultura empresarial y misión.

Funciones:
1. Verificar la calidad del servicio en las líneas correspondientes (caliente, fría, desayunos)
2. Se asegura de que su equipo cumpla con la indumentaria necesaria para desarrollar sus actividades.
3. Verificar la programación de eventos y establece la programación a seguir.
4. Llevar el control del inventarios
5. Promueve y se asegura del cumpliento del orden y limpieza dentro y fuera de la cocina
6. Verifica la correcta rotación y rotulación de los productos.
7. Se asegura de mantener la cadena de frío de los alimentos que lo requieren.
8. Promueve el trabajo en equipo entre el área de cocina y mesas para la satisfacción total del cliente.
9. Planifica los horarios semanales del personal así también administra los días de vacaciones y/o permisos del personal.
10. Reporta los hechos que ameriten correcciones o seguimientos para las mejoras del área (pueden ser operativos o de personal)